Крем супа от коприва

Пролет е и време за коприва. Ароматът на супата от коприва е сякаш аромата на пролетта.

За никого не е тайно колко е лечебна копривата – Листата притежават кръвоспиращо, диуретично, противоревматично действие, влияят благотворно върху обмяната на веществата, намаляват кръвната захар. Това действие се дължи на витамините, солите на желязото и други съединения.

 

Продукти:

коприва – 300 грама

морков – 1 брой

лук – 1 брой (или 1 връзка пресен лук)

ориз – 1/2 кафена чаша (или 2-3 картофа)

червен пипер – 1/2 чаена лъжица

чесън – 2 скилидки

 

Първата стъпка е подготовката на копривата. Първо почиствате и измивате копривата със студена вода. Въпреки, че според всички рецепти за домашна медицина паренето на копривата се описва като много полезно, то е много неприятно, затова при почистването ѝ е добре да ползвате ръкавици, или пък найлонови торбички. Поставете почистената коприва в гевгир, който поставете в тенджера и голяма купа и залейте с вряща вода. Така копривата ще спре да пари и ще е по-лесно да я обработите, а водата, с която сте я заляли може да използвате при приготвянето на супата.

Почистените и нарязани морков и лук с 3-4 супени лъжици олио се слагат в коло 1,5 литър вода. След като зеленчуците поомекнат добавете към тях и нарязана коприва и разбъркайте добре. След като супата заври добавете солта и подправките.

Оставете да поври 10-15 минути и добавете предварително измития ориз (ориза може да заместите с 2-3 картофа за плътност). Оставете супата да поври до пълното сваряване на ориза, след което пасирайте.

Идея: За по-ароматна супа може да добавите (сушени) чаладинки или манатарки.

Идея: Може да добавите и по едно забулено яйце към всяка порция.

Идея: Сервирайте супата от коприва с натрошено сирене. Бялото саламурено сирене прави супата по-засищаща и добре допълва вкуса на копривата.