ВКУСЕН ВЕГЕТАРИАНСКИ ОГРЕТЕН С КАРФИОЛ НА ФУРНА

12 май, 2021

Вкусно

Няма коментари

173

Карфиолът, наричан също и Цветно зеле образува глава от къси силно надебелени, сбити помежду си бели, крехки, цветоносни стъбла (разклонения). Богат е на витамините С, В1 и В2. Съдържа 6 – 8 % сухо вещество, 2 – 4 % захари и белтъци. Използва се за приготвяне на ястия с висока хранителна стойност. В сурово състояние може да се прибавя към салати. Консервира се като туршия самостоятелно или с други зеленчуци.
В Добруджа се нарича конопида, а във Варна е известен като карнабит.

ЗА НАШАТА РЕЦЕПТА СА НЕОБХОДИМИ СЛЕДНИТЕ ПРОДУКТИ:

1 глава карфиол
1/2 л. прясно мляко
4 с.л. брашно
1/2 връзка копър
1/2 връзка магданоз
сол
черен пипер
6 скилидки чесън
4 яйца
150 г сирене
150 г кашкавал

РЕЦЕПТА:

Карфиолът (1 глава) се нарязва на розички, които се бланшират във вряща подосолена вода. Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат. В намазнена тава се слага ред карфиол. Поръсва се със ситно нарязаните копър и магданоз, сол, черен пипер, чесън, натрошено сирене. Слага се втори ред карфиол и се поръсва със същите продукти. Яйцата (4 бр) се разбиват с млякото (1/2 л.) и брашното (4 с.л.). С тях се залива карфиолът, поръсва се с настърган кашкавал (150 г)и се пече до пълна готовност в предварително загрята фурна.